Descripción
En el año 1998 Álvaro Domecq Romero adquiere las antiguas Bodegas de Pilar Aranda y comienza a diseñar una
estrategia orientada a la producción y comercialización de productos sellados por la calidad, diferenciándose de la amplia
oferta existente, con vinos de largo periodo de envejecimiento, alta calidad y auténticos representantes de lo que son los
vinos de Jerez.
El vino fermentado se alcoholiza con alcohol vínico hasta una graduación de 17,5% vol. y se envejece en botas viejas de roble americano mediante el sistema tradicional de Jerez, de solera y criaderas.
Denominación de origen: Jerez
Variedad: 100% Palomino
Nota de cata
De color ámbar y gran intensidad aromática, presenta notas punzantes que recuerdan su crianza biológica, así como notas de
almendras y madera. Es suave y muy seco al paladar, con una gran persistencia en boca.
Maridaje
Marida con quesos curados, platos de caza como el estofado de perdiz o carrillada ibérica. También va a la perfección con otras carnes como la cola de toro y pescados (lomo de atún rojo).
