Descripción
Los viñedos viejos de Garnacha Tintorera se localizan a unos 1.000 metros de altitud, plantados en suelos con base caliza, arenosos y con un buen drenaje, el rendimiento es muy bajo, los racimos obtenidos son de pequeño tamaño y muy concentrados.
Ha permanecido durante 15 meses en barricas de roble francés y americano, este último en una pequeña proporción.
D.O. ALMANSA
VINIFICACIÓN
Maceración-fermentación en pequeños depósitos de acero
inoxidable. Fermentación malolactica y posterior permanencia
en barricas de roble francés y americano durante 15 meses.
NOTAS DE CATA
Color picota intenso de capa muy alta y vivos tonos rojos.
Interesante y complejo conjunto aromático donde destacan
minerales y frutas rojas negras muy maduras, con gratos
recuerdos de madera nueva. En boca es amplio, potente,
denso y maduro, de equilibrada acidez y sedosa textura nos
sorprende con una original dulzura en un larguísimo final de
boca.
MARIDAJE
Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos,
legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, pescados
y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y azules,
carnes blancas y rojas a la plancha y parrilla.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO
La temperatura adecuada de conservación y consumo para
disfrutar plenamente de este vino debe estar en torno a los
15ºC. Es importante que la temperatura sea constante,
evitando saltos térmicos que influyan negativamente en la
calidad.
Grado Alcohólico: 16% Vol.
750 ml
Contiene Sulfitos.
