Descripción
Elaborado principalmente con uvas de viñedos muy viejos de Monastrell de bajo rendimiento al igual que las cepas de Cabernet-Sauvignon y Syrah plantadas a unos 700 metros de altitud, se obtiene un vino muy concentrado, complejo y al mismo tiempo muy elegante tras su paso por una cuidada selección de barricas de roble Francés y Americano durante 18 meses.
TIPO: Tinto con 18 meses de envejecimiento en barricas.
VARIEDADES UVAS: Monastrell, Cabernet, Syrah
VINIFICACIÓN
Maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Fermentación maloláctica y
posterior permanencia en barricas nuevas de roble francés y americano durante 18 meses.
NOTAS DE CATA
Color picota intenso con ribete granate y potente aroma de frutas negras, torrefactos y notas balsámicas. Complejo y
bien estructurado, untuoso y maduro, agradable la entrada en boca y muy persistente, con notas torrefactas, de cacao
y especias. Equilibrado y armónico, sabroso y de un largo y elegante final de boca marcado por la “dulzura” de unos
taninos nobles de fruta muy madura que muestran su potencial en botella.
MARIDAJE
Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves,
cazuelas, ahumados, quesos curados y azules, carnes rojas a la plancha y parrilla, asados de cordero, cerdo, buey…
CONSUMO
Para disfrutar plenamente este vino, la temperatura deber estar en por debajo de los 15º C.
