Descripción
La corteza natural es dura, de color amarillo pálido con una pasta compacta y firme de color marfil. Agradable, láctico, intenso y duradero. Tacto constante sin elasticidad. Los ojos se distribuyen desigualmente en la pasta.
Descripción: Después de 6 a 7 meses de curación, la pasta es de color marfil amarillo y tiene un cerco algo más pronunciado que el queso manchego semicurado. Presenta un aroma limpio y afrutado que se caracteriza por la leche de oveja más desarrollada. El sabor es intenso, intenso y muy elegante, con recuerdos a frutos secos y un picante muy suave. Con el tiempo, el picante se intensificará y cambiará a sabores más intensos y duraderos. La textura de la boca es sólida y ligeramente friable. Todavía se aprecia cierta mantecosidad con una sensación grasa, lo que lo hace muy sabroso a la degustación.
De acuerdo con los “World Cheese Awards”, este queso manchego conservado ha sido reconocido como uno de los mejores quesos del mundo en 2018.
El queso manchego curado Pasamontes es un excelente producto de alta calidad con un sabor intenso. Este queso, producido en España con leche de oveja manchega, ha sido conservado durante alrededor de 7 meses para producir un sabor fuerte y complejo que lo convierte en una delicia del paladar.
El queso manchego curado tiene una textura firme y crujiente, y tiene un sabor profundo y agradablemente salado que lo convierte en una excelente opción para cualquier tabla de queso o para acompañar tus comidas favoritas. Cuando se combina con vinos tintos o aceites de oliva de alta calidad, este queso es especialmente bueno.
