Una buena salsa es el complemento ideal para dar ese toque especial o personalidad para tus platos. Vamos a enseñarte una receta para que puedas realizar una deliciosa salsa de queso manchego, ideal para acompañar a carnes, e incluso pasta.
INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 125 grms. de tu queso manchego favorito, rallado
- 125 ml. de leche.
- Una cucharadita de mantequilla.
- 25 grms. de Maicena.
- 50 grms. de queso de untar.
- Sal y pimienta para rectificar.
PREPARACIÓN
- En un cazo a fuego medio echamos la mantequilla hasta fundirla.
- Mientras, diluimos la Maicena en la leche, preferiblemente fría para mezclar mejor.
- Añadimos a la mantequilla, y removemos hasta conseguir una mezcla uniforme.
- Incorporamos el queso de untar, y seguimos removiendo.
- Ahora es el turno de añadir el queso manchego, removiendo para que la mezcla quede bien ligada.
- Si queda demasiado espeso, podemos agregar un poco de leche hasta conseguir la textura deseada.
- Probamos, y si es necesario, rectificamos con sal y pimienta.
- Apartamos del fuego, y dejamos atemperar.
- ¡¡Y A DISFRUTAR!!
Se puede elegir el queso manchego que prefieras, con más o menos curación. Con los quesos más curados no será necesario que añadas sal o pimienta, ya que su sabor será bastante potente. Con un queso semicurado puedes usar tu creatividad y añadirle otros ingredientes para darle un toque especial: romero picado, tomillo, un chorrito de brandy o vino dulce…
Si quieres hacerte con un buen queso manchego para elaborar esta receta, puedes visitarnos en nuestro establecimiento (junto a la Catedral de Toledo), o pedirlo en nuestra tienda online.
¿Y tú, tienes alguna receta que quieras compartir con nosotros?
